Receta de ensalada de pasta con salmón

El lado clásico de la comida al aire libre recibe el tratamiento del personaje principal en esta maravilla fresca y cremosa de una sola olla.

4–6

30 minutos

Por Benjamín Kemper

Publicado el 7 de junio de 2023

Por Benjamín Kemper

Publicado el 7 de junio de 2023

Bienvenido aBangers de una olla , la columna de cocina entre semana de Benjamin Kemper, donde encontrará nuestras ideas más frescas y audaces que requieren solo una olla, sartén o sartén. ¿Semana ocupada? Lo tenemos cubierto con estas recetas de bajo esfuerzo y alta recompensa de todo el mundo.

La ensalada de pasta deli-case, ya conoce el tipo, cubierta con mayonesa azucarada y salpicada de atún en oferta, puede ser algo sombrío y aterrador. Con la temporada de comidas al aire libre y picnic a la vuelta de la esquina, me preguntaba cómo podría refrescar el lado estadounidense para darle un perfil de sabor más intrigante. El objetivo era lo que un zoomer podría llamar "energía del personaje principal": la ensalada de pasta como comida, no como un lamentable accesorio.

La intervención comenzó con salmón fresco en lugar de atún, una cantidad generosa, desmenuzada en trozos grandes y jugosos. Luego, inspirándome en mis antepasados ​​Ashkenazi, agregué unos cuantos tragos de eneldo fresco, un poco de rábano picante y un puñado de pepinillos picados (más un chorrito de salmuera para aflojar todo). Una pizca de pan rallado con aroma a alcaravea encima, y ​​tenía una receta que podía respaldar. He estado haciendo esta ensalada de pasta de salmón repetidamente para picnics, barbacoas y (dado que toda la acción ocurre en una olla) comidas informales entre semana.

Siéntase libre de usar salmón congelado o enlatado en lugar de fresco. Escalfar es la forma más fácil de cocinar el pescado: simplemente coloque el salmón en una fuente para microondas de 8 x 8 pulgadas, agregue ¼ de taza de agua, cubra y cocine a fuego alto hasta que esté opaco, aproximadamente 8 minutos para filetes cortados en el centro ( 9–12 minutos para congelados). Para una presentación más elegante, transfiera la pasta escurrida a un tazón para servir en el paso 2.